ULTIMO POST DELL'ANNO!!!!!!

AUGURI A TUTTIIIIIIIIIII!!!!! BUON FINE E BUON INIZIO..........E TANTA FELICITA' PER TUTTI!!!!

CAKE AL LIMONE CON SEMI DI PAPAVERO

iNGREDIENTI:
3 uova sbattute
3 cucchiai latte
1 bustina vanillina
210 gr farina
150gr zucchero
1 cucchiaino lievito x dolci
200gr burro morbido
scorza di limone
3 cucchiai semi di papavero
sale

Mescolare burro e zucchero finchè risulterà cremoso, aggiungere le uova sbattute e mescolare bene. Setacciare farina lievito e sale e unirle al composto. Aggiungere latte vanillina scorza di limone e semi di papavero. Versare il composto in uno stampo e cuocere in forno a 180° per 30min. coprire e continuare per altri 20min.
Nel frattempo far sciogliere il succo di 1 limone e 50gr di zucchero in un pentolino.
Togliere il cake dal forno e bucherellarlo con uno stuzzicadente, spennellare con lo sciroppo di limone e far raffreddare.

BUON NATALE A TUTTI!!!

A tutti voi che passate da questo blog BUON NATALE e BUONE FESTE!

Ci rivedremo dopo le feste..........

CORONE DI PANE CON OLIVE

Dal sapore tipicamente mediterraneo queste corone di pane sono una favola.........
Rallegrano decisamente la tavola perciò ve le voglio proporre , visto che siamo in tema natalizio
le trovo azzeccatissime da sfoggiare sulle tavole!!

Ingredienti:
440gr farina manitoba
220ml acqua tiepida
20gr lievito di birra
100gr olive nere o verdi snocciolate
10gr sale
olio evo

Ridurre a rondelle le olive. Mettete gli ingredienti nella mdp con 2 cucchiai di olio e tenendo da parte un pò di olive. Formate una palla e lasciate riposare per 2 ore. Riprendete l'impasto e sgonfiatelo, dividetelo in 4 parti. Per ogni panetto formate due bastoncini lunghi 40cm circa che intreccerete per poi chiuderli a ciambella. Lasciate riposare coperti per 30 min. Con un pò di olio spennellate la superficie e spargete le olive rimaste. Cuocete a 200° per 30min circa.




Il classico pane con le olive certo............... però presentato così........ è tutta un'altra cosa!!!!!!

TORTA MARGHERITA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Volevo provare assolutamente il mio nuovo stampo in silicone così ho deciso di provarlo con una torta semplice semplice....... vi piace?

Ingredienti:

80ml olio burro

100gr zucchero + 2 cucchiai zucchero a velo

2 uova + 2 tuorli

125gr yogurt bianco

1 bustina lievito

200gr farina bianca

50gr amido di mais

sale

vaniglia

gocce di cioccolato

Sbattere le uova intere con gli zuccheri, aggiungere i tuorli, lo yugurt, la vaniglia e un pizzico di sale. Setacciare la farina con il lievito e l'amido e incorporare, poi per ultimo aggiungere l'olio e le gocce di cioccolato. Cuocere in forno a 160° per 50 min.

Semplicissima.......... buonissima............. e con uno stampo così pure ............bellissima!!!!

TORTA DI GRANO SARACENO E PRUGNE

Ricettina presa da cucina moderna però modificata secondo le mie esigenze.........
Ve la propongo con le modifiche da me apportate.

Ingredienti:
150gr farina 00
100gr farina grano saraceno
190gr zucchero
180gr burro
4 uova
1 bustina di lievito
prugne secche sciroppate
marmellata di prugne
sale

Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con 180gr zucchero finchè sono chiari e spumosi, unite il burro sciolto a bagnomaria e intiepidito, le farine, il lievito e parte delle prugne tagliate a pezzetti. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto delicatamente. Versate parte dell'impasto in una teglia versate la marmellata diluita sul fuoco e coprite con il resto del composto. Disponete le prugne rimaste a raggiera senza farle affondare troppo, spolverizzate il tutto con lo zucchero rimasto e infornate a 180° per 30 min circa. Toglietela dal forno, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Vi è piaciuta? A noi un sacco.......... tanto è vero che è stata spolverata subito!!!

PASTICCINI DI CIOCCOLATO AL COCCO

"Ordinati" da mio figlio per la sua festa di compleanno: mamma fammi qualcosa di cioccolatoso....... ed ecco qui sfornati una quarantina di pasticcini per lui e tutti i suoi amici golosoni!!!

Ingredienti:

120gr farina 00

2 cucchiai di cacao

160gr zucchero

65gr cocco disidratato

125gr burro fuso

1/2 cucchiaino di vaniglia

1/2 bustina lievito

1 uovo sbattuto

glassa:

1 cucchiaino succo limone

160gr marmellata albicocche

45gr burro

90gr cioccolato fondente

2 cucchiai panna da cucina

Accnedete il forno a 180° e foderate una teglia 20x25 circa con carta da forno.

Setacciate la farina, lievito e cacao, unite il cocco e lo zucchero.

Incorporate burro, vaniglia e 1 uovo. Stendete l'impasto nella teglia e cuocete per 20-25 min e

fate raffreddare.

Preparate la glassa: in un tegame a fuoco basso mettete la marmellata e il succo di limone, mescolando, quando bolle versate sul dolce ormai freddo e spalmate con una spatola. Lasciate riposare per 20 min.

Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il cioccolato a pezzi e la panna sempre mescolando.

Stendete sulla torta e fate consolidare. Tagliare a quadretti e decorare a piacere.

.......... sono andati a ruba............!!!!!!!!

TORTA BISCOTTO ALLE PESCHE

Quella che vi propongo oggi è una ricetta sicuramente d'effetto......... non solo per l'estetica......
.... di un gusto..... e poi è un tipo di torta che può essere realizzata con differenti frutti di stagione,
perciò riproponibile in tutto l'arco dell'anno!

Questi gli ingredienti presi dal mio libro dei dolci, ve li posto così come è stata scritta:
125gr burro
125gr zucchero
3 uova
scorza di limone
250gr farina
1/2 bustina lievito
3 cucchiai latte
pizzico sale
pesche (io ho usato quelle sciroppate)
gelatina di pesche o marmellata
mandorle a lamelle


Lavorate con la frusta il burro ammorbidito con 1 cucchiaio d'acqua, aggiungete lo zucchero poi
le uova una alla volta, la scoza del limone grattuggiata e il sale.
Setacciate farina e lievito e incorporateli lentamente al composto, versate il latte e mescolate.
Versate il composto in uno stampo in silicone, sgocciolate le pesche (se usate quelle sciroppate...)
e distribuitele a raggiera sull'impasto.
Cuocete la torta per 20min a 200° proteggendo la parte superiore con carta da forno.
Terminate la cottura per altri 20min a 180°.
Sformate la torta e fate raffreddare. Lucidatela con gelatina diluita a fuoco lento con un pò dello sciroppo delle pesche e spolverizzate con le mandorle a lamelle.

PANE ALLA SEGALE E SEMI DI ZUCCA

Ancora una volta pane........pane e sempre pane!!

Lo so forse sarò monotona ma............ non ne posso fare a meno, anche ora che a casa si sono messi a dieta......... è più forte di me!

Ingredienti:

280ml acqua tiepida

300gr farina manitoba

150 farina di segale

1 cubetto lievito di birra

1,5 cucchiaino sale

1 cucchiaino zuchero o miele

1 cucchiaio strutto o olio evo

una manciata semi di zucca

Mettere tutti gli ingredienti nella mdp e impastare per 15min.

Fare una palla e lasciar lievitare per 1 ora coperto.

Riprendere l'impasto lavorarlo brevemente e dare la forma desiderata,io l'ho diviso in 3 parti uguali, ho fatto delle palle che poi ho messo in uno stampo da plumcake.

Lasciar lievitare per altri 30min poi passare in forno a 200° per 20-30min.

La segale è la prima volta che la provo........ all'inizio ero un pò scettica, temevo dasse al pane un sapore troppo......... deciso, ma ho dovuto ricredermi infatti è venuto buonissimo e i semi di zucca dànno un tocco particolare!

STRUDEL SALATO CON SPECK E RICOTTA

Ricetta semplicissima ma sfiziosa!
Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
ricotta
speck a dadini
1 scalogno
erba cipollina

Ripieno: rosolare lo scalogno per qualche minuto poi aggiungere lo speck e spegnere.
Amalgamare la ricotta con un pizzico di sale e pepe, l'erba cipollina.
Stendere la pasta sfoglia mettere la ricotta e poi lo scalogno e speck.
Chiudere il rotolo spennellare la superficie con olio evo e infornare a 180° fino a doratura.

LA MIA CREMA DI ZUCCA

Ricettina che ho fatto già più di qualche volta e visto che piace........eccome se piace, credo che non cambierò assolutamente!!!

Ingredienti:

1kg zucca

200gr patate

2 cipolle o scalogni

aglio salvia rosmarino

sale pepe

1l brodo vegetale

Tagliare zucca e patate a dadolini, mettere in una casseruola 2 cucchiai d'olio evo e far rosolare la cipolla e l'aglio, poi aggiungere la dadolata di verdure.

Far cuocere pe qualche minuto poi aggiungere le erbe in un unico mazzetto e il brodo man mano che serve, far cuocere per 25-30min. a fuoco dolce.

Togliere dal fuoco, eliminare le erbe e frullare il tutto, aggiustare di sale e pepe e spolverare con una manciata di parmigiano.

BOCCONCINI DI PANE AL LATTE

Per un buffet questi vanno che è una meraviglia........... il bocconcino giusto per una fettina di salame o altro.......... fanatstici!!!

Ingredienti:

io ho raddoppiato le dosi che avevo a disposizione perchè me ne servivano un bel pò.......

qui vi dò le dosi originali tratte dal mio libro del pane poi vi regolate voi.

200ml latte tiepido

40gr burro fuso

350gr farina manitoba

1/2 cubetto lievito birra

1 cucchiaino sale

35gr zucchero (io ne ho messo un pò meno)

Tuuti gli ingredienti nella mdp, impastare per 15min.

Tirete fuori l'impasto e suddividete in palline da 30-40gr ciascuna (naturalmente dipende dalla grandezza che desiderate) posizionate sulla placca e lasciate riposare per 20min.

Spennellate la superficie con latte e infornate a 200° tenendo d'occhio la cottura (nel mio forno li ho tenuti per 15min circa)

Bene, con questo auguro a tutti un buon weekend!

MAGGIOLINI

Scusate, purtroppo oggi vado di fretta...... ma siccome volevo lo stesso postare una ricettina, lo farò anche se sarò un pò concisa!!!!

Ingredienti:

500gr farina amnitoba

300ml acqua tiepida

15gr lievito birra

1 cucchiaino miele

25ml olio evo

10gr sale

Mettete tutti gli ingredienti nella mdp e impastate per 15min.

Lascia riposare per 15min poi riprendi l'impasto econ un coltello tagliatelo in pezzi da 80-100gr ciascuno. Modella l'impasto in forme ovali legermente schiacciate e mettile sulla placca ricoperta da carta da forno. Coprite con un panno e lasciate riposare per almeno 2 ore.

Sul dorso di ogni panetto praticate con un coltellino i tagli del maggiolino (come nella foto).

Fate cuocere in forno a 200° per 20-30min.

Un bacio a tutti e alla prossima!

PREMIO...........e giochino!

Per questo premio ringrazio tantissimo emamama, naturalmente proverò a fare anche il giochino

abbinato................ vediamo che ne viene fuori......

10 domande

1) in quale animale ti incarneresti? a me piacciono da morire i delfini.........

2)di chi o che cosa non potresti fare a meno? sicuramente di chi amo e mi sta vicino

3)che cosa apprezzo di più in una persona? mah, penso che la sincerità sia al primo posto........

4)di che colore preferisci vestirti? normalmente vesto quasi sempre di nero, ma d'estate un pò di colore tipo bianco rosa non mi dispiace

5) definisciti con 3 parole.... testarda, sincera e troppoooooo buona.........purtroppo!

6)un viaggio che vorei fare o un paese che vorei visitare : .............una crociera, anche solo nel mediterraneo...... ma una crociera, e prima o poi ci riuscirò!!

7)citazione preferita! ...............fidarsi è bene non fidarsi è meglio! con i tempi che corrono......

8)cosa ti piacerebbe fare? mi piacerebbe tanto avere un agriturismo, sarebbe proprio il massimo per quello che mi piace fare

9)se non ti dedicassi a quello che fai cosa ti piacerebbe fare? adoro i bambini e se potessi starei il più possibile in mezzo a loro!

10)qual'è la tua maggior stravaganza? sentirmi spesso e volentieri.........fuori luogo, ma solo con me stessa.........

TORTA DI CIOCCOLATO CON COMPOSTA DI ZUCCA

Quella che vi propongo oggi è il mix di un paio di ricette con aggiunta personale (composta di zucca) e quello che ne è uscito è una vera esplosione di gusti!!

La composta di zucca era una cosa che volevo provare da tempo e girando qua e là ho optato per la ricetta postata da.......... mea culpa! Purtroppo non mi ricordo da chi!!!!! Mi dispiace....... ma sicuramente è qualcuno dei vostri blog, cioè quelli che seguo più assiduamente!
La ricetta ve la posto comunque:
1/2 bicchierino di Amaretto liquore
1 limone
1cucchiaino di cannella
1 pizzico noce moscata
1kg zucca
350 zucchero (io ne ho messo meno)
Tagliare la zucca a pezzetti e far macerare con lo zucchero per 12 ore minimo.
Portare la pentola sul fuoco aggiungere la scorza e il succo del limone, le spezie e far cuocere a fuoco dolce finchè diventa gelatinosa.
Spegnere il fuoco e aggiungere il liquore.
A questo punto invasare come al solito.



Per la torta invece........
Ingredienti:
250ml olio vegetale
3 uova
70gr zucchero di canna
215gr farina00
1/2 bustina lievito
100gr cioccolato fondente
2 cucchiai cacao amaro
300gr composta di zucca

Mettete in una terrina olio, uova e zucchero e montate.
Aggiungete con il setaccio la farina, il lievito e il cacao, unite il cioccolato a pezzetti e mescolate.
Sciogliete leggermente la composta di zucca e amalgamatela al composto.
Versate il tutto in una teglia (io di proposito ho voluto farla rettangolare per poterla trasportare meglio) e infornate a 180° per 30-40 min.

*dura per diversi gg in contenitori chiusi e resta morbida e soffice

Spero vi sia piaciuta questa ricettina, a noi tantissimo!!!!
L'ho trovata particolare proprio per il connubio cioccolato e speziato-zucca, provate e fatemi sapere...........

PANE AL MAIS

Presa dal mio ormai noto libro del pane (con mdp) oggi vi propongo questo pane un pò..... diverso.

.......... ma da provare (x chi ancora non l'avesse fatto.....) sopratutto per il gusto singolare........

ho provato qualche ricetta con la farina di mais, dolce e salata, e devo dire che ogni ricetta è stata un successo assicurato!

Ingredienti:

x pane da 750gr

270ml acqua 200 farina di mais

250gr farina manitoba

1 cubetto lievito di birra

1,5 cucchiaino sale

1 cucchiaino zucchero o miele

1 cucchiaio olio evo o strutto

Mettere tutti gli ingredienti nella mdp e impastare per 15min.

All'inizio l'impasto è friabile e piuttosto asciutto, dopo un pò deve diventare una palla liscia.

Lasciare lievitare per 1 ora poi formare un rotolo e posizionare in uno stampo da plumcake

e lasciar riposare per altri 30 min.

Qualche minuto prima di infornare spennellate delicatamente la superficie con un pò d'acqua e spolverare con farina di mais.

Infornare a 200° per 20 min.

TRECCE AL POMODORO CON SEMI

Ok, ecco qua il mio ultimo tipo di pane.......... questa è stata una delle ricette più azzeccate per una cena veloce a base di affettati e formaggio.

Di grande effetto ma sopratutto di un gusto extra-fantastico......saporito al punto giusto.......tanto che, non so come....., è sparito tutto!!!!

Ingredienti:

500gr farina manitoba

100ml acqua tiepida

150ml latte tiepido

20gr lievito birra

2cl olio evo

2 cucchiaini miele

40gr capperi

30gr concentrato pomodoro

2 cucchiaini sale

semi di papavero e semi di sesamo (oppure origano)

Impastate tutti gli ingredienti (tranne i semi) nella vostra mdp per 15min, poi formate una palla e lasciate lievitare in una ciotola coperto per 3 ore.

Riprendete l'impasto, sgonfiatelo, pesatelo e dividetelo in 6 parti uguali, lavoratelo così da formare 6 bastoncini lunghi 50cm circa.

Prendete 3 bastoncini e formate le vostre trecce, mettetele sulla placca ricoperta da carta da forno, coprite e lasciate lievitare per 30min.

Spennellate la superficie con acqua tiepida e cospargete con i semi a piacere.

Cuocete in forno già caldo a 200° per 20min.

.......nnnnà goduria........ ve l'assicuro!!

Un bacio a tutti.....

FIORI DI FROLLA ALLA MARMELLATA

Ecco a voi i miei capolavori.......... almeno per me lo sono, eccome!!!!!
"Sembrano proprio appena comprate in pasticceria!"......... così mi hanno detto quando le ho presentate alla famosa festa di compleanno.........

Vi consiglio solo di prepararli un giorno prima: saranno molto più friabili.........

Ingredienti:

180gr farina

50gr amido di mais

100gr burro

200gr zucchero

2 uova

1 bustina vanillina

1 scorza di limone

marmellata fatta in casa possibilmente.....
zucchero a velo

In una ciotola versate farina, amido di mais e zucchero.

Grattugiate sopra la scorza del limone.

Aggiungete 1 uovo intero e 1 tuorlo, ammorbidite il burro a bagnomaria e unitelo al composto.

Aggiungete la vanillina e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto senza grumi.

Stendete un pò di impasto e ricavate le forme desiderate, senza togliere la formina incavate con le mani l' interno in modo che sia più schiacciato al centro.

Disponeteli sulla placca con carta da forno e infornate a 180° per 10min, poi estrete la teglia e schiacciate le frolle al centro. Quindi infornate per altri 5min.

Durante la fase di cottura scaldate le marmellate separatamente fino a renderle fluide.

Sfornate i biscotti e ricopriteli con uno strato abbondante di zucchero a velo.

Con un cucchiaino versate la marmellata al centro della frolla.

.............et voilà!!!!!!!! Carine vero?

CROSTATA DI FRUTTA FRESCA

Ebbene sì, questa non è opera mia......... ma , facendo parte della stessa festa di compleanno mi è sembrato doveroso e dovuto menzionare la mia sorellina per questa opera d'arte!!!

Questa è tutta farina del suo sacco!! E, a parer mio, è venuta semplicemente una favola.................. semplicemente perchè è semplice il procedimento come pure gli ingredienti.

Non conosco le dosi perchè, ripeto, non l'ho fatta io però gli ingredienti sono:

pasta frolla fatta in casa (tanta quanto grande la volete....)

crema pasticcera

frutta fresca a piacere

gelatina

Penso sia inutile il procedimento dato la semplicità degli ingredienti...........

E con questo per oggi è tutto, vi auguro un buon weekend e buon Hallowen!

La mia TORTA SACHER.......

Ricetta presa dal libro Cioccolato che passione di Mondadori , per essere la prima volta che la faccio non è venuta malaccio........sicuramente poteva essere meglio come estetica........ ma la prossima volta lo sarà e comunque il gusto e la morbidezza erano favolosi!!

Ingredienti:

130gr farina

130gr cioccolato fondente

130gr zucchero

130gr burro ammorbidito

6 uova (io ne ho messo 5)tuoli separati dagli albumi

confettura di albicocche

sale

x la glassa:

200gr cioccolato fondente

50gr burro

zucchero a velo

Sbattete il burro con lo zucchero fino a ottenere una spuma soffice, quindi incorporare i tuorli uno alla volta. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato mescolando, lasciatelo intiepidire e unitelo al composto di burro e uova. Terminate aggiungendo la farina. A parte montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli al composto e versate il tutto in uno stampo. Infornate a 180° per 50min circa. Lasciate raffreddare su una gratella.

Tagliatela orizzontalmente e farcite con la confettura sciolta in un pentolino a fuoco basso. Spennellate un lato e sovrapponetela dopodichè coprite con la confettura anche la superficie.

Posizionate sotto la gratella un foglio di carta da forno e prepariamo la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro, spegnete e fate raffreddare per solo qualche minuto. Versate la glassa sulla torta lasciandola colare fino a coprire i lati e mettetene da parte un pò per la scritta. Una volta che la copertura si sarà rassodata versate il restante cioccolato nel sac à poche e decorate a piacere.

Naturalmente io non avendo la sac à poche ho fatto un cono con la carta da forno...... ecco perchè la scritta non è venuta bene, il buco era troppo grande......... mea culpa!!!!!!!!!

Spero vi sia piaciuta lo stesso.......

Semplicemente...... ANGELICA SALATA!

Alla fine l'ho fatta!!!! Non è stato un compito tanto facile..... anzi direi piuttosto arduo,

comunque eccola e quel che conta è il risultato........ e che risultato!

Gli ingredienti ormai ben li conoscete comunque io mi sono ispirata alla ricetta postata sul blog di Dolci a go go della sua angelica espress.

Vi posto la ricetta dell'impasto così come lo trovate da lei......

400 gr farina Manitoba

180 gr di latte

35 gr di olio evo

22 gr di zucchero

sale q.b.

1/2 cubetto di lievito di birra

70 g di grana

1 uovo intero + 1 tuorlo per spennellare

Fare l'impasto con la farina, olio, l'uovo intero, il latte tiepido in cui è stato sciolto precedentemente il lievito e lo zucchero.Alla fine il sale.(io ho messo tutto nella mdp).
Fare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio, :rovesciare la pasta sul tavolo infarinato e stenderla formando un rettangolo di 2-3 mm di spessore senza lavorarla. Pennellare di burro fuso, cospargere con il ripieno.Arrotolare il lato più lungo. Tagliare questo rotolo a metà per il lungo, separare delicatamente i due pezzi e formare una treccia tenendo il lato tagliato all'esterno. Mettere su una teglia da forno e chiudere a ciambella.Fare lievitare coperta per 30-40 minuti (deve quasi raddoppiare), poi pennellare con l’uovo sbattuto col latte e cuocere in forno a 180° per circa mezz'ora (deve essere ben dorata).

Per la farcitura io ho usato zucchine spadellate con scalogno, pancetta a dadini passati in padella e croccantizzati, cubetti di galbanino, naturalmente voi potete sbizzarrirvi con la vostra fantasia!

Naturalmente ringrazio Imma del blog Dolci a go go per questa ricettina fa-vo-lo-sa!! Baci.

BISCOTTI AL CIOCCOLATO E RUM

Assieme ai dolcetti con farina di mais ho fatto anche questi biscotti (a dire il vero ne ho fatti anche altri......... ma li posterò più avanti!) e altre sfizioserie che sono andate a far parte della festa di compleanno di sabato scorso. Perciò, se avrete pazienza, un pò alla volta vi farò vedere di cosa sono stata capace.......(modestia a parte......)

Ingredienti:
90gr nocciole tostate
30gr cacao amaro
100gr farina 00
80gr burro
100gr zucchero
rum
sale

Frullare le nocciole con lo zucchero, unire la farina e il cacao setacciati.
Aggiungere il burro a pezzetti, un bicchierino da liquore di rum e un pizzico di sale.
Impastare bene il tutto e ricaverne una palla che avvolgerete in una pellicola e metterete in frigo x 20 min. Formare con l'impasto tante palline poco più piccole di una noce e lasciarle cadere sulla placca ricoperta da carta da forno così da livellare leggermente la base e dare loro la forma di una cupola. Cuocere x 15min in forno a 180°.

Anche questa ricetta l'ho prelevata dal mio libro dei biscotti fatti in casa......

DOLCETTI CON FARINA DI MAIS e premio

Cominciamo per ringraziare clementina del blog Dolcezze infinite che mi ha regalato questo fantastico premio per la mia ricetta della Torta di zucca con nocciole dedicata ad Halloween.

La ringrazio tantissimo e mi scuso per non avere avuto il tempo di venirlo a ritirare prima.............

mi spiace, comunque grazie di cuore ti mando un bacio!!!!

Ed ora passiamo alla ricetta..............

Questi dolcetti li ho preparati con qualche giorno di anticipo per la festa di compleanno di sabato (assieme ad altri che posterò più avanti.....) per cui si mantengono chiusi in sacchetti e riposti in scatole di latta.

DOLCETTI CON FARINA DI MAIS

Ingredienti:

150gr farina gialla di mais
150gr farina 00

150gr burro

150gr zucchero

1 limone non trattato

2 cucchiaini lievito x dolci

3 cucchiai latte

1 uovo

1 tuorlo

sale

Mescolare le farine con lo zucchero tenendone da parte 2 cucchiai. Unire burro, uovo e tuorlo, lievito, latte e un pò di sale. Impastare, aggiungere la scorza grattugiata del limone e fare una palla da avvolgere in una pellicola e riporre in frigo x 30min. Stendere la pasta su una placca con carta da forno (volendo si possono ricavare delle forme con gli appositi stampini) spolverizzare con lo zucchero rimasto e cuocere a 180° x 15min circa.

Una ricetta che delizierà il vostro palato per quel tocco in più che dà la farina di mais ma sopratutto per la loro friabilità!!!!

TORTA DI MELE........... come la faccio io!

Orribili queste foto! Più le guardo e più mi domando perchè non cambio digitale........

Sono proprio un obrobio.......... che peccato, questa torta è venuta uno spettacolo, di una morbidezza unica e di un sapore eccezzionale!

Beh, vorrà dire che dovrete per forza provarla........... visto che le foto sono quello che sono!

Ingredienti:

300gr farina

4 uova

100gr fecola

180gr zucchero

1 bicchiere di olio di semi

3 mele

1 bustina lievito

100gr uvetta

2 cucchiai rum

cannella

Tagliate le mele a fette, dopo averle sbucciate, e mettetele in una ciotola con il rum, l'uvetta (precedentemente ammollata in poca acqua e strizzata) e una spruzzata di cannella. Mescolate e lasciate macerare. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio e la farina setacciata con il lievito. Versate metà composto in una tortiera in silicone, parte delle mele e uvetta lasciate a macerare e coprite con il restante composto. Disporre il resto delle mele a raggiera sulla superficie. Infornate a 170° per 50 min circa o fino a quando lo stecchino risulterà asciutto.

Spero vi piaccia questa ricetta, io l'ho mischiata a un paio che avevo visto in giro per i blog.....

è un pò un misto, ma è venuta bene lo stesso!

SFOGLIATA AI PEPERONI

Un secondo o una cena veloce, semplice e buonissima....... io faccio spesso questa sfoglia con ripieni diversi........... e questa è una versione.

Ingredienti:

1 rotolo pasta sfoglia

2 peperoni grandi
5-6 acciughe

1 cipolla

1 uovo

100ml panna

olio e sale q.b.

Lavare i peperoni e tagliarli a listarelle, tagliare la cipolla e appassirla in 2 cucchiai di olio evo, poi aggiungere i peperoni e cuocere per 10 min coperti.
Posizionare la sfoglia in uno stampo e bucherellare con una forchetta. Spargere qua e la i pezzetti di acciuga, coprire con i peperoni intiepiditi e finire con l'uovo sbattuto con la panna e aggiustato di sale (a piacere si può aggiungere del parmigiano).

Mettete in forno preriscaldato a 180° per 20 min.