La mia TORTA SACHER.......

Ricetta presa dal libro Cioccolato che passione di Mondadori , per essere la prima volta che la faccio non è venuta malaccio........sicuramente poteva essere meglio come estetica........ ma la prossima volta lo sarà e comunque il gusto e la morbidezza erano favolosi!!

Ingredienti:

130gr farina

130gr cioccolato fondente

130gr zucchero

130gr burro ammorbidito

6 uova (io ne ho messo 5)tuoli separati dagli albumi

confettura di albicocche

sale

x la glassa:

200gr cioccolato fondente

50gr burro

zucchero a velo

Sbattete il burro con lo zucchero fino a ottenere una spuma soffice, quindi incorporare i tuorli uno alla volta. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato mescolando, lasciatelo intiepidire e unitelo al composto di burro e uova. Terminate aggiungendo la farina. A parte montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Incorporateli al composto e versate il tutto in uno stampo. Infornate a 180° per 50min circa. Lasciate raffreddare su una gratella.

Tagliatela orizzontalmente e farcite con la confettura sciolta in un pentolino a fuoco basso. Spennellate un lato e sovrapponetela dopodichè coprite con la confettura anche la superficie.

Posizionate sotto la gratella un foglio di carta da forno e prepariamo la glassa: fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro, spegnete e fate raffreddare per solo qualche minuto. Versate la glassa sulla torta lasciandola colare fino a coprire i lati e mettetene da parte un pò per la scritta. Una volta che la copertura si sarà rassodata versate il restante cioccolato nel sac à poche e decorate a piacere.

Naturalmente io non avendo la sac à poche ho fatto un cono con la carta da forno...... ecco perchè la scritta non è venuta bene, il buco era troppo grande......... mea culpa!!!!!!!!!

Spero vi sia piaciuta lo stesso.......