TORTA DI GRANO SARACENO E PRUGNE

Ricettina presa da cucina moderna però modificata secondo le mie esigenze.........
Ve la propongo con le modifiche da me apportate.

Ingredienti:
150gr farina 00
100gr farina grano saraceno
190gr zucchero
180gr burro
4 uova
1 bustina di lievito
prugne secche sciroppate
marmellata di prugne
sale

Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con 180gr zucchero finchè sono chiari e spumosi, unite il burro sciolto a bagnomaria e intiepidito, le farine, il lievito e parte delle prugne tagliate a pezzetti. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto delicatamente. Versate parte dell'impasto in una teglia versate la marmellata diluita sul fuoco e coprite con il resto del composto. Disponete le prugne rimaste a raggiera senza farle affondare troppo, spolverizzate il tutto con lo zucchero rimasto e infornate a 180° per 30 min circa. Toglietela dal forno, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Vi è piaciuta? A noi un sacco.......... tanto è vero che è stata spolverata subito!!!