TORTA PARADISO

Per iniziare le giornate con una colazione.........paradisiaca non c'è dolce più azzeccato di questo
siete daccordo? Per me è uno dei dolci più buoni e al mattino una fetta di questa torta davanti a una tazza di caffè fumante..................... beh, non servono altre parole........, bisogna solo godersela!!!
Come avrete notato la foto risale ancora alle feste appena passate (veramente da allora l'ho già fatta 2 volte!!!!) purtroppo però non sono riuscita a postarla prima, spero che sorvolerete la mancanza........... e ora passiamo alla ricetta.

Ingredienti:

Per l'impasto:
4 uova
150 g zucchero
1 bustina di Vanillina
scorza di limone gratuggiata
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 g Frumina
½ bustina (2 cucchiaini) di lievito x dolci
100 g burro

Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, Vanillina, scorza di limone, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Montare le chiare a neve durissima, unendovi lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli sbattuti e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e per ultimo il lievito. Incorporare delicatamente (non sbattere) il tutto ai tuorli sbattuti, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido .
Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuocere per 30 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200°.

Sofficissima e morbidosa, per niente secca......... ricetta presa dalle famosissime bustine di lievito Pane degli angeli.