TORTA RUSTICA CON POMODORINI

Per chi volesse semplificare una cena o per chi non avesse voglia di ........complicarsi la vita cucinando quando non ne ha minimamente voglia......... ecco qui un salva-cena da servire tiepido o freddo. Lo so, guardando il mio blog prevalgono sicuramente ricette di dolci....... pane..... torte salate.... effettivamente sono cose faccio molto spesso però cucino anche altro, solo che mi piace di più postare quello che mi diverte più cucinare, faccio male??? Accetto qualsiasi critica.....
Ingredienti:
1 disco pasta sfoglia o briseè
3 uova
250gr ricotta
pomodorini
pesto
origano
sale

Adagiare la pasta sfoglia in una tortiera lasciando sotto la sua carta forno.Sbattere le uova con un pizzico di sale e incorporare alla ricotta già ammorbidita e mescolata. Spalmare sulla sfoglia un cucchiaio di pesto e poi stendere il composto di ricotta e uova e livellarlo bene. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, disporli a raggiera sulla crema, cospargere con un pò di origano e infornare a 180° per 20 min.

Detto e fatto.... semplicissimo, veloce e delizioso!!!

TORTA BICOLORE

Sono stata invitata al mare per qualche giorno da mio fratello e sapendo quanto piacciono i dolci a tutta la famiglia, ma sopratutto a lui....... allora mi sono messa in moto subito e per non andare a mani vuote ho optato per questa ricetta. Veramente avrei voluto dare un effetto più "zebrato" ma è uscita così.......!!!! La ricetta l'ho presa dalla raccolta di dolci dal mondo di Dolci a Gogo


Ingredienti:


300gr farina


200gr zucchero


1bustina lievito


250gr latte


250gr olio di semi


4 uova


2 cucchiai cacao


vanillina


Montare le uova intere con lo zucchero fino a quando saranno spumose. Aggiungere il latte sempre montando e l'olio a filo. Unire la vanillina poco a poco la farina setacciata con il lievito. Dividere l'impasto in due e in una metà aggiungere il cacao. Prendere uno stampo in silicone e per avere l'effetto zebra alternare al centro dello stampo 3 cucchiai di impasto bianco con 3 cucchiai di impasto al cacao. Infornare a 180° per 40 min circa.

Io ho seguito alla lettera il procedimento però....... il risultato non è stato proprio granchè, anche se è stata più che apprezzata e divorata in poco tempo!!!!!!!!!!!

Provate magari a voi riuscirà l'effetto zebra........ fatemi sapere ok?

PANINI AL SESAMO

Domenica ........ è sempre domenicaaaaaaa.......


e per questo giorno di festa, ultimo giorno diciamo d'estate no? Appunto........, per oggi un pane speciale: i panini al sesamo.


Ecco qui gli ingredienti:


320gr farina


180ml acqua


15gr lievito


1 cucchiaio di olio evo


1 pizzico di sale


sesamo 1albume





Impastare tutti gli ingredienti, tranne il sesamo e l'albume, nella mdp. Lasciare riposare per almeno 2ore. Trascorso il tempo riprendere l'impasto e dividerlo in 8 parti uguali formando dei panetti rotondi e disponendoli su una placca con carta da forno. Spennellare la superficie con l'albume e cospargere con semi si sesamo. Lasciar riposare per un'altra ora. Cuocere in forno a 200° per 20 min.


Ed ecco qua dei panini favolosi.............
Sono carinissimi specialmente da portare in
tavola quando ci sono ospiti, non trovate?????




Allora buona domenica a tutti!!!!!!!!!!

POMODORI GRATINATI

Questi pomodori sono molto semplici da fare e sono un contorno sfizioso e fresco adatto a qualsiasi genere di secondo piatto, a mio avviso...... poi fate voi le vostre considerazioni.

Prendete dei bei pomodori sodi di media grandezza, tagliateli a metà orizzontalmente, privateli dei semi tenendo da parte il loro sugo. Tritate del prezzemolo, del basilico e della menta aggiungete del pecorino o grana grattugiato, il sugo dei pomodori, del pangrattato, olio evo, sale e pepe e condite il tutto. Adagiate i pomodori su una pirofila coprite ognuno con il composto, un filo d'olio e infornate a 200° per 20min circa.

Pesto di rucola

Decisamente un pesto diverso e moooooooooooooolto delicato, fresco ed estivo, buono sia caldo che freddo perciò adatto a diverse preparazioni. Ve lo consiglio è buonissimo!!!!!

100gr di rucola, 50gr parmigiano, olio evo e sale q.b. e 30gr pinoli se piace, mixate il tutto.
Usatelo come più vi piace , anche alla solita scaloppina o fettina, per una pasta fredda abbinato a dei pomodorini e,perchè no..... a dei gamberetti...... una vera goduria di freschezza!

CREMA DI PEPERONI

Questa crema è molto sfiziosa la potete preparare e congelarla in contenitori per usarla quando volete o quando non avete tempo ....... da perdere! Si abbina a qualsiasi tipo di pasta ma rende golosi sia i crostacei che dei semplici petti di pollo!
Ingredienti:
1kg peperoni
una cipolla
3/4 filetti d'acciuga sott'olio (se piace.... a me piace!)
un ciuffo prezzemolo
5 cucchiai olio evo
2dl panna fresca
sale
Pulire i peperoni e tagliarli i piccoli pezzi, poi affettare la cipolla finemente e tritare il prezzemolo.
Rosolare la cipolla con l'olioe i filetti d'acciuga, unire i peperoni, salate e cuocete con il coperchio e fuoco basso per 30min mescolando spesso. Frullare il tutto fino e ottenere una crema, unire la panna e il prezzemolo. Lasciate raffreddare la crema e poi trasferirla nei contenitori, si onserva in freezer per circa 2 mesi.

Marmellate varie

Agosto è periodo di ferie........ è vero però per chi come me non ci va in ferie......... diventa periodo di marmellate, conserve e preparazioni di questo genere destinate ad essere messe via per l'inverno (quando durano...... :-))) ........... a casa mia ci sono delle bocche!!!!!). Io mi sono già messa al lavoro con diversi tipi di marmellate: ho fatto quella di fichi, di prugne, di albicocche, di fragole e di pesche. Il procedimento per fare le marmellate lo conosciamo tutti vero? Io personalmente non uso la pectina (ho provato ma alla fine ho visto che non ne vale la pena....... basta aumentare un pò i tempi di cottura e viene più........ naturale). Per quella di fichi ho usato una ricetta salentina e cioè: 1kg fichi 250gr zucchero(volendo si può usare miele o fruttosio in dose ridotta) 1 limone spremuto 1 cucchiaio cacao amaro (aggiunto solo a fine cottura). Per tutte le altre ho fatto la ricetta classica: 1kg frutta 700gr zucchero il succo di 1 limone. Si fa macerare la frutta per un pò poi si fa bollire fino alla prova piattino che non sbaglia mai!
Sicuramente ne proverò di altre perchè navigando qua e là ne ho trovate di interessanti e curiose con abbinamenti particolari che mi piacerebbe proprio provare........... vi farò sapere man mano che proverò!

BAGUETTE

.......... ve l'ho detto.......... il pane lo faccio molto spesso, anche adesso che fa caldo......... non riesco a farne a meno!!!!! Così domenica per cambiare mi sono fatta qualche baguette.....

Ingredenti:
320gr farina di manitoba
180ml acqua tiepida
15gr lievito di birra
1 cucchiaio olio evo
1 cucchiaino sale
Solito procedimento: versare tutti gli ingredienti nella mdp, impastare, togliere l'impasto e metterlo im una ciotola, coprire e lasciar lievitare per almeno 1 ora. Riprendere l'impasto, schiacciarlo con le mani per eliminare l'aria e dividerlo im due parti uguali. Modellare due lunghi filoni sul piano di lavoro infarinato, trasferirli su una placca con della carta da forno e lasciar lievitare coperti per una mezzoretta. Con un coltellino incidere tanti tagli diagonali su tutta la lunghezza dei pani. Mettere in forno preriscaldato a 200° per 20min.

DOLCETTI MARMORIZZATI ALLO YOGURT

Questa ricetta sarebbe stata all'origine per il classico plumcake ma visto che il mondo è bello perchè è vario ho pensato che potevo anche fare una variazione di........... formato e il risultato mi ha decisamente gratificato!!!!!!

................ e allora ecco a voi la ricetta poi , a piacer vostro stampo o stampini ok?

Ingredienti:

200gr farina

120gr zucchero

3 uova

125gr yogurt

140gr burro

1 cucchiaio cacao amaro

1/2 bustina lievito

1 tazzina caffè ristretto

Separare i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma qust'ultimi. Sbattere il burro tenuto a temperatura ambiente con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice, incorporare uno alla volta i tuorli e la farina senza smettere di mescolare. Aggiungete lo yogurt, il lievito e gli albumi montati; poi dividete il composto in due parti uguali e incorporate a una metà il cacao e il caffè.Ungete e infarinate degli stampini da muffin, versate i due composti contemporaneamente e lentamente in modo che formino un effetto marmorizzato e cuocete in forno a 180° per circa 30 min.

CAZONI FARCITI

Ok questa è la ricetta per fare il classico calzone ripieno, che magari non è niente di speciale ma che però....... (sopratutto per il mio bimbo........ bimbo: 16 anni ed è alto 1.80 non so se si può ancora chiamare bimbo......) ..... dicevo? Ah si, qualche volta vale la pena di provare a fare magari per "cambiare " la solita pizza...... no? Allora gli ingredienti per la base sono:
x 2 pizze 450gr farina- 270ml acqua- 17gr lievito di birra - 1,5 cucchiaini sale- 1 cucchiaino zucchero- 3 cucchiai olio evo
Impastate il tutto, io lo faccio con la mia fidatissima mdp, e lasciate lievitare x 1 ora. Stendere e farcire a piacere. Io ho usato ricotta, acciughe e pomodori secchi ho ripiegato su se stessa e ho infornato a 200° per 20min.