QUICHE CON POMODORINI CIGLIEGIA

Base veloce per quiche:

250gr farina

125gr burro freddo

1/4 cucchiaino sale

Farcitura:

pomodori cigliegino

4 uova

1,25 dl panna

125gr ricotta

6 cucchiai parmigiano grattugiato

6 foglie basilico fresco

1/2 cucchiaino origano

sale e pepe

Mettete la farina e il sale nell'impastatrice, unite il buro e 2 cucchiai d'acqua e amalgamate brevemente il tutto. Prelevate la pasta, formate una palla, avvolgetela in una pellicola e mettete in frigo per 30 min. Stendetela a uno spessore di 5mm e rivestite uno stampo da crosatata.

Tagliate i pomodorini a metà e schiacciateli delicatamente per eliminare i semi.

Lavorate le uova, la panna, la ricotta e il parmigiano in una terrina, salate e pepate, infine unite il basilico tritato e l'origano. Ricoprite la base di pasta con il composto e ricoprite con i pomodorini a raggiera. Fate cuocere in forno a 180° per 45min.