PEPERONI RIPIENI

Questo è un piatto che non faccio molto spesso, non perchè non mi piaccia....... ma, purtroppo, perchè i peperoni non li digerisco molto facilmente. Tutto questo con mio grande rammarico perchè invece il mio lui ne va pazzo!!!! Allora ogni tanto........ bisogna pure farlo contento no???

Ingredienti:
peperoni 4
200gr carne macinata di manzo
100gr mortadella
2 uova
grana
1 spicchio aglio
4 cucchiai salsa pomodoro
prezzemolo
sale pepe

Preparare il ripieno: lavate e tritate aglio e prezzemolo, mettete in una ciotola con il macinato, sale pepe e un paio di cucchiai di grana. Incorporate 1 uovo e 1 tuorlo e impastate meglio se con le mani. Accendete il forno a 180°. Lavate e pulite i peperoni, tagliate loro la calotta che ridurrete a dadini e unite al ripieno. Salate l'interno dei peperoni e riempiteli con il ripieno preparato.
Mettete i peperoni in piedi in una pirofila (per impedire si rovescino allineateli in una pirofila che li contenga a misura) e irrorateli con olio evo. Cospargete la superficie con salsa di pomodoro, versate sul fondo della pirofila 1 bicchiere di acqua e cuocete 1 ora.