FINTE PESCHE..........DOLCI

Dolci, dolci e ancora dolci............. una vera bontà e di un gusto pazzesco!!!
Non avevo mai provato a farle, ero un pò dubbiosa sulla riuscita.......... ma alla fine mi sono pentita di non averci provato prima perchè, modestia a parte, mi sono venute benissimo proprio come le avevo mangiate tempo fa!
Così soddisfatta del mio "capolavoro" vi dò la ricetta che conservo da tempo nel mio archivio.

Ingredienti:
400gr farina
90gr burro
3 tuorli
250gr zucchero
1/2 bicchiere liquore alchermes
1 bustina lievito x dolci
2 cucchiai latte
mandorle intere
crema al cioccolato o nutella

Per la pasta: ammorbidire il burro a fuoco dolcissimo, setacciare la farina con il lievito e unire 180gr di zucchero.
Sbattere i tuorli con il latte e incorporarli alla farina, unire il burro e impastare 10min.
La pasta deve essere asciutta e senza crepe, nel caso aggiungere altro latte.
Formate tante palline lisce poco più grandi di una noce. Scaldate il forno a 200°.
Sistemate le palline su una teglia con carta forno e cuocere 20min.
Mentre sono ancora calde levate un pò di pasta con un coltellino nella parte centrale piatta di ogni dolcetto, dovete formare delle cavità e l'operazione riesce meglio se i dolcetti sono ancora caldi. Versate il liquore in un piatto fondo e lo zucchero rimasto su carta forno.
Riempire le cavità di ogni dolcetto con la crema al cioccolato e prima di riciuderli a coppie posizionare al centro una mandorla. Passateli nel liquore e poi nello zucchero.

Con questo auguro a tutti buon fine settimana!!!!!!