ULTIMO POST DELL'ANNO!!!!!!

AUGURI A TUTTIIIIIIIIIII!!!!! BUON FINE E BUON INIZIO..........E TANTA FELICITA' PER TUTTI!!!!

CAKE AL LIMONE CON SEMI DI PAPAVERO

iNGREDIENTI:
3 uova sbattute
3 cucchiai latte
1 bustina vanillina
210 gr farina
150gr zucchero
1 cucchiaino lievito x dolci
200gr burro morbido
scorza di limone
3 cucchiai semi di papavero
sale

Mescolare burro e zucchero finchè risulterà cremoso, aggiungere le uova sbattute e mescolare bene. Setacciare farina lievito e sale e unirle al composto. Aggiungere latte vanillina scorza di limone e semi di papavero. Versare il composto in uno stampo e cuocere in forno a 180° per 30min. coprire e continuare per altri 20min.
Nel frattempo far sciogliere il succo di 1 limone e 50gr di zucchero in un pentolino.
Togliere il cake dal forno e bucherellarlo con uno stuzzicadente, spennellare con lo sciroppo di limone e far raffreddare.

BUON NATALE A TUTTI!!!

A tutti voi che passate da questo blog BUON NATALE e BUONE FESTE!

Ci rivedremo dopo le feste..........

CORONE DI PANE CON OLIVE

Dal sapore tipicamente mediterraneo queste corone di pane sono una favola.........
Rallegrano decisamente la tavola perciò ve le voglio proporre , visto che siamo in tema natalizio
le trovo azzeccatissime da sfoggiare sulle tavole!!

Ingredienti:
440gr farina manitoba
220ml acqua tiepida
20gr lievito di birra
100gr olive nere o verdi snocciolate
10gr sale
olio evo

Ridurre a rondelle le olive. Mettete gli ingredienti nella mdp con 2 cucchiai di olio e tenendo da parte un pò di olive. Formate una palla e lasciate riposare per 2 ore. Riprendete l'impasto e sgonfiatelo, dividetelo in 4 parti. Per ogni panetto formate due bastoncini lunghi 40cm circa che intreccerete per poi chiuderli a ciambella. Lasciate riposare coperti per 30 min. Con un pò di olio spennellate la superficie e spargete le olive rimaste. Cuocete a 200° per 30min circa.




Il classico pane con le olive certo............... però presentato così........ è tutta un'altra cosa!!!!!!

TORTA MARGHERITA CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Volevo provare assolutamente il mio nuovo stampo in silicone così ho deciso di provarlo con una torta semplice semplice....... vi piace?

Ingredienti:

80ml olio burro

100gr zucchero + 2 cucchiai zucchero a velo

2 uova + 2 tuorli

125gr yogurt bianco

1 bustina lievito

200gr farina bianca

50gr amido di mais

sale

vaniglia

gocce di cioccolato

Sbattere le uova intere con gli zuccheri, aggiungere i tuorli, lo yugurt, la vaniglia e un pizzico di sale. Setacciare la farina con il lievito e l'amido e incorporare, poi per ultimo aggiungere l'olio e le gocce di cioccolato. Cuocere in forno a 160° per 50 min.

Semplicissima.......... buonissima............. e con uno stampo così pure ............bellissima!!!!

TORTA DI GRANO SARACENO E PRUGNE

Ricettina presa da cucina moderna però modificata secondo le mie esigenze.........
Ve la propongo con le modifiche da me apportate.

Ingredienti:
150gr farina 00
100gr farina grano saraceno
190gr zucchero
180gr burro
4 uova
1 bustina di lievito
prugne secche sciroppate
marmellata di prugne
sale

Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con 180gr zucchero finchè sono chiari e spumosi, unite il burro sciolto a bagnomaria e intiepidito, le farine, il lievito e parte delle prugne tagliate a pezzetti. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto delicatamente. Versate parte dell'impasto in una teglia versate la marmellata diluita sul fuoco e coprite con il resto del composto. Disponete le prugne rimaste a raggiera senza farle affondare troppo, spolverizzate il tutto con lo zucchero rimasto e infornate a 180° per 30 min circa. Toglietela dal forno, fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Vi è piaciuta? A noi un sacco.......... tanto è vero che è stata spolverata subito!!!

PASTICCINI DI CIOCCOLATO AL COCCO

"Ordinati" da mio figlio per la sua festa di compleanno: mamma fammi qualcosa di cioccolatoso....... ed ecco qui sfornati una quarantina di pasticcini per lui e tutti i suoi amici golosoni!!!

Ingredienti:

120gr farina 00

2 cucchiai di cacao

160gr zucchero

65gr cocco disidratato

125gr burro fuso

1/2 cucchiaino di vaniglia

1/2 bustina lievito

1 uovo sbattuto

glassa:

1 cucchiaino succo limone

160gr marmellata albicocche

45gr burro

90gr cioccolato fondente

2 cucchiai panna da cucina

Accnedete il forno a 180° e foderate una teglia 20x25 circa con carta da forno.

Setacciate la farina, lievito e cacao, unite il cocco e lo zucchero.

Incorporate burro, vaniglia e 1 uovo. Stendete l'impasto nella teglia e cuocete per 20-25 min e

fate raffreddare.

Preparate la glassa: in un tegame a fuoco basso mettete la marmellata e il succo di limone, mescolando, quando bolle versate sul dolce ormai freddo e spalmate con una spatola. Lasciate riposare per 20 min.

Sciogliere il burro a bagnomaria, aggiungere il cioccolato a pezzi e la panna sempre mescolando.

Stendete sulla torta e fate consolidare. Tagliare a quadretti e decorare a piacere.

.......... sono andati a ruba............!!!!!!!!

TORTA BISCOTTO ALLE PESCHE

Quella che vi propongo oggi è una ricetta sicuramente d'effetto......... non solo per l'estetica......
.... di un gusto..... e poi è un tipo di torta che può essere realizzata con differenti frutti di stagione,
perciò riproponibile in tutto l'arco dell'anno!

Questi gli ingredienti presi dal mio libro dei dolci, ve li posto così come è stata scritta:
125gr burro
125gr zucchero
3 uova
scorza di limone
250gr farina
1/2 bustina lievito
3 cucchiai latte
pizzico sale
pesche (io ho usato quelle sciroppate)
gelatina di pesche o marmellata
mandorle a lamelle


Lavorate con la frusta il burro ammorbidito con 1 cucchiaio d'acqua, aggiungete lo zucchero poi
le uova una alla volta, la scoza del limone grattuggiata e il sale.
Setacciate farina e lievito e incorporateli lentamente al composto, versate il latte e mescolate.
Versate il composto in uno stampo in silicone, sgocciolate le pesche (se usate quelle sciroppate...)
e distribuitele a raggiera sull'impasto.
Cuocete la torta per 20min a 200° proteggendo la parte superiore con carta da forno.
Terminate la cottura per altri 20min a 180°.
Sformate la torta e fate raffreddare. Lucidatela con gelatina diluita a fuoco lento con un pò dello sciroppo delle pesche e spolverizzate con le mandorle a lamelle.

PANE ALLA SEGALE E SEMI DI ZUCCA

Ancora una volta pane........pane e sempre pane!!

Lo so forse sarò monotona ma............ non ne posso fare a meno, anche ora che a casa si sono messi a dieta......... è più forte di me!

Ingredienti:

280ml acqua tiepida

300gr farina manitoba

150 farina di segale

1 cubetto lievito di birra

1,5 cucchiaino sale

1 cucchiaino zuchero o miele

1 cucchiaio strutto o olio evo

una manciata semi di zucca

Mettere tutti gli ingredienti nella mdp e impastare per 15min.

Fare una palla e lasciar lievitare per 1 ora coperto.

Riprendere l'impasto lavorarlo brevemente e dare la forma desiderata,io l'ho diviso in 3 parti uguali, ho fatto delle palle che poi ho messo in uno stampo da plumcake.

Lasciar lievitare per altri 30min poi passare in forno a 200° per 20-30min.

La segale è la prima volta che la provo........ all'inizio ero un pò scettica, temevo dasse al pane un sapore troppo......... deciso, ma ho dovuto ricredermi infatti è venuto buonissimo e i semi di zucca dànno un tocco particolare!

STRUDEL SALATO CON SPECK E RICOTTA

Ricetta semplicissima ma sfiziosa!
Ingredienti:
1 rotolo pasta sfoglia
ricotta
speck a dadini
1 scalogno
erba cipollina

Ripieno: rosolare lo scalogno per qualche minuto poi aggiungere lo speck e spegnere.
Amalgamare la ricotta con un pizzico di sale e pepe, l'erba cipollina.
Stendere la pasta sfoglia mettere la ricotta e poi lo scalogno e speck.
Chiudere il rotolo spennellare la superficie con olio evo e infornare a 180° fino a doratura.