SPAGHETTI ALLA CREMA DI LENTICCHIE

Ingredienti:
400gr spaghetti
1 carota 1 cipolla 1 sedano
300gr lenticchie
2 bicchieri di brodo vegetale caldo
40gr burro
parmigiano
olio evo sale pepe

Tritate sedano carota e cipolla e fateli appassire in 3 cucchiai di olio,unite le lenticchie (io ho usato quelle in scatola),sale e pepe e fate insaporire per 5min mescolando. Bagnate con il brodo vegetale fate andare per altri 5min poi mettete tutto nel mixer e frullate.Scolate la pasta al dente aggiungete la purea di lenticchie e il burro. Spolverizzate con 2cucchiai di parmigiano mescolate e servite.