CIABATTA
Ingredienti:
230ml di acqua (o più) in modo da ottenere
un impasto morbido
2cucchiai di olio EVO
350gr di farina manitoba
1/2 cubetto di lievito di Birra
1cucchiaino di sale
Programma per MDP con fase di impasto più breve (15min)
Terminato l'impasto far lievitare nella macchina spenta per 1 ora e mezza. Infarinate un pò di carta da forno e appoggiateci l'impasto, dandogli una forma rettangolare.Sollevate i lati del foglio di carta (come per fare una caramella) in modo da chiudere l'impasto così che conservi la sua forma e non lieviti.Toccatelo il meno possibile, io visto che risulta un impasto molto morbido uso una spatola.Fatelo riposare per 30min. Aprite la caramella infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 20min, la crosta deve rimanere morbida.
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