DOLCE YOGURT E COCCO

Eccolo il mio ciambellone da prima colazione...... soffice soffice e buonissimo ...... ve l'assicuro!!!!
Ingredienti:
4 uova 170gr zucchero 250gr farina 00 180gr farina di cocco 1 bustina lievito x dolci 1 bustina di vanillina 170gr yogurt bianco 70gr cioccolato fondente 70gr cioccolato bianco 3 cucchiai di olio di semi

Montare le uova con lo zucchero. Nel frattempo sminuzzare il cioccolato con un coltello (a listarelle).Incorporare gli altri ingredienti con la farina di cocco: yogurt, olio, vanillina, lievito, farina. Mescolare tutto. Amalgamare bene con il cioccolato fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare nella teglia il composto ottenuto, poi infornare a 180° per 30’ circa. Controllare la cottura con uno stecchino.

P.s: se vi va bene vi dura almeno un paio di colazioni....... se vi va bene!!!! Alla prossima........

CHEESECAKE AL LEMON CURD

Questa ricetta me l'ero già annotata sapendo che prima o poi mi sarei messa all'opera, così avendo una grigliata tra fratelli e sorelle (nonostante abitiamo tutti in zona non ci si vede molto... almeno non tutti... perciò quando organizziamo cose del genere per stare tutti insieme è una soddisfazione preparare qualcosa di speciale....) ho pensato che questo dolce ci sarebbe stato a pennello! Fatalità sfogliando il blog di Dolci a go go l'ho rivista e ne ho approffitato.......... anche se io ho fatto qualche lieve modifica a scapito di quello che avevo in casa.......

LEMON CURD

Ingredienti: 2 limoni non trattati - 100gr zucchero - 40gr burro - 2 uova - 1 cucchiaio fecola

Grattuggiare la scorza dei limoni e spremerne il succo filtrandolo.

In un pentolino sciogliere il burro a bagnomaria. In una terrina sbattere le uov con lo zucchero. Quando il burro sarà sciolto aggiungere e uova battute e il succo. Continuare a cuocere a bagnomaria per 10min continuando a mescolare e aggiungere la fecola. Proseguire la cottura fino a quando comincerà ad addensarsi. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Conservare in frigo.

CHEESECAKE

Ingredienti: x la base

250gr biscotti secchi

120gr burro

x la farcia

250gr ricotta

250gr philadelphia

200gr zucchero

4 uova

1 limone

Preparare la base sbriciolando i biscotti e amalgmandoli con il burro fuso, trasferire in una teglia con cerniera apribile e riporre in frigo. In una terrina amalgamare i formaggi, aggiungere la scorza grattuggiata del limone e lo zucchero. Poi aggiungere uno alla volta le uova. Mettere il composto nella teglia e infornare a 175° per 40min circa, lasciar raffreddare a temperatura ambiente e poi trasferire in frigo fino al giorno dopo.

Io 1 ora prima di servire ho coperto con il lemon curd.

PANE ALLE CIPOLLE

Stamattina mi sono alzata, era una mattina abbastanza fresca e allora mi son detta: "perchè non preparare un pane alternativo?" Anche per cambiare un pò....... di solito un giorno si e uno no mi faccio il pane in casa ma per lo più opto per la classica ciabatta (a casa piace un sacco!)........ ma oggi no e ho deciso per questi........

Il precedimento è, come molte ben sapete....., molto semplice ....

Ingredienti:

320gr farina manitoba

170ml acqua tiepida

1 cucchiaio olio evo

1 cipolla

1 cucchiaino sale

15gr lievito di birra

Impastare tutti gli ingredienti (io lo faccio con la mia mdp) e lasciar lievitare per almeno un'ora. Riprendere l'impasto e lavorarlo sul piano infarinato. Dividerlo in due parti uguali, modellando due filoncini lunghi circa 50cm. Piegare ogni filoncino su sè stesso per formare una treccia. Disporre su una placca e lasciar riposare per 30min. Cuocere in forno a 200° per 20min.

Ed ecco il risultato.........

A proposito un ringraziamento particolare a tutti i miei sostenitori... grazie siete fantastici e spero di continuare ad avervi al mio fianco magari (perchè no?) assieme a tanti altri!!!!!

Un mega bacio a tutti!

PANE DOLCE PROFUMATO ALLA MARMELLATA

Questo è un pane da colazione o merenda come preferite ottimo anche per sostituire la classica brioche, se poi lo volete completare con una spalmatina di marmellata vi assicuro che male non gli fa.............. anzi!!!!!!Ingredienti:x pane da 750gr180ml latte1 uovo sbattuto450gr farina 01,5 cucchiaini di sale1 cubetto lievito di birra70gr burro a pomata130gr marmellata (io ho usato quella di prugne fatta in casa)Programma "dolce"Mettere tutto nella mdp , quando la macchina fa "bip" incorporare con una spatola la marmellata e lasciare terminare il programma. Spegnete la macchina 15min prima della fine della cottura. Spennellate la brioche con un pò di latte e spolverate con zucchero a velo.


..........lo so le foto..... purtroppo sono quelle che sono, ma che ci posso fare se non mi riescono meglio?!? Portate pazienza..........

PANINI ALLE ERBE AROMATICHE

Avevo voglia di qualcosa di diverso dal solito pane e sfogliando il giornale di Alice mi è saltata all'occhio questa che avevo già messo da parte tra quelle da provare. E allora ecco qui il risultato anche se le foto non rendono nemmeno un pò l'idea del profumo che si è sparso per tutta la casa e del gusto veramente ottimo...........



Ingredienti:

500gr farina manitoba

150gr farina integrale

380ml acqua tiepida (io ho fatto metà acqua metà latte)

12gr lievito di birra

basilico prezzemolo timo (o altro a piacere)

1/2 spicchio di aglio

2 cucchiai olio evo

2 cucchiaini di sale



Mettete tutti gli ingredienti nella mdp, impastate fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. Trasferitelo in una ciotola, ungetelo con un pò d'olio, copritelo e fatelo lievitare fino al raddoppio. Trascorso il tempo lavoratelo brevemente, scegliete la forma da dare ai panini e mettete su una placca con carta da forno coprite e lasciate lievitare per altri 45min. Trascorso il tempo spennellate i panini con poca acqua, infornateli a 200° e fateli cuocere per 20min.

POMODORI DI RISO

Che caldo.......... con questa temperatura non si ha voglia di niente che non sia presa dal frigo, a casa mia in questi giorni c'è l'assalto al frigo ci mettono dentro di tutto purchè possa restare fresco, sconvolgente ormai non so più che fare tra insalate di riso e pasta, capresi, carpacci ecc.,,
se qualcuno ha qualche idea in più sono qui .... i vostri consigli mi faranno senz'altro piacere!
Questi pomodori li ho fatti in anticipo per poterli mangiare freddi (non da frigo....)

Ingredienti:
pomodori di media grandezza
riso lessato q.b.
prezzemolo basilico olio evo
sale pepe

Lavate e asciugate i pomodori, tagliategli le calotte quindi svuotateli, conservando il liquido di vegetazione e la polpa. Salateli all'interno e teneteli capovolti per qualche minuto. Versate il riso in una ciotola, aggiungete la polpa e l'acqua di vegetazione condite con olio evo sale e pepe. profumate con un pò di prezzemolo e basilico tritati e mescolate. Distribuite il riso nei pomodori, ricopriteli con le loro calotte, metteteli in una pirofila, irrorate con l'olio e fata cuocere in forno per circa 25 min a 180°.
La ricetta l'ho presa da Alice tv, l'originale era fatta con i pomodorini cigliegino per un antipasto, l'idea era carinissima avendo avuto ospiti naturalmente io l'ho adattata a piatto unico.

FERIE!!!!!!!!!!!!!!

Raga sono in ferie finalmente!!!! Non vedevo l'ora anche se probabilmente non me ne andrò da nessuna parte (per diversi motivi.....) mi potrò dedicare sicuramente al mio blog e postare materiale lasciato in disparte per questione di poco tempo............. perciò a tutti voi un "ci risentiamo al più presto" e, a chi lo è già, buone ferie!!!!!!!!!!

IL MIO CAKE SALATO

CAKE CON PESTO DI RUCOLA ACCIUGHE E
POMODORI SECCHI


Ingredienti:

180gr farina

2 uova

100ml latte

100ml olio evo

1 bustina lievito pizzaiolo istantaneo

sale q.b.

pesto alla rucola

4/5 acciughe

4/5 pomodori secchi sott'olio


Premetto io in casa avevo del pesto alla rucola preparato qualche giorno fa così: 100gr di rucola, 50gr parmigiano, olio evo e sale q.b. e 30gr pinoli se piace (io non gli ho messi!) mixate il tutto ed ecco pronto un pesto diverso e molto delicato.

Sbattete uova olio e latte, aggiungete un pizzico di sale (calcolate che le acciughe e i pomodori sono già salati....), incorporate poi farina e lievito amalgamate il tutto e per ultimo il pesto e pomodori e acciughe tritate grossolanamente. Ricoprite uno stampo da plumcake con carta da forno versate il composto e infornate a 180° per 30min.

Con questa ricetta intendo partecipare alla raccolta cake salati di Il criceto golosotra l'altro come ricetta ho preso spunto dall'ultimo suo post con qualche variazione di ingredienti

SFOGLIATA ALLE ZUCCHINE

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia fresca

2 zucchine grandi

50gr ricotta

50gr parmigiano

1 tuorlo

burro q.b.

1 spicchio aglio

prezzemolo noce moscata sale q.b.



Srotolate la pasta sfoglia e mettetela su una placca lasciando la sua carta. Appoggiate sulla sfoglia un piatto leggermente più piccolo (deve restare un bordo di circa 2 cm) e formate con la punta di un coltello un incisione non troppo profonda girando attorno al piatto. Bucherellate il cerchio all'interno con una forchetta così gonfierà solo il bordo esterno. Lavate e tagliate a rondelle le zucchine, sciogliete una noce di burro in una padella e insaporite per 1min l'aglio schiacciato. Versate le rondelle, salate e insaporitele per 3min girandole spesso, poi togliete l'aglio e lasciate raffreddare. In una ciotola versate la ricotta, il parmigiano, il tuorlo e la una spruzzata di noce moscata. Spalmate il composto sulla sfoglia bucherellata e poi coprite con le zucchine. Infornate a 200° per 15min , poi spennellate le zucchine con del burro fuso e cospargetele con il prezzemolo tritato. Rimettete in forno pe altri 15min o fino a quando le zucchine iniziano a dorarsi .



Questa ricetta l'ho presa dal mio ricettario personale che tengo ormai da una vita e assieme alle focacce ha preso parte al rinfresco di domenica, naturalmente ho accompagnato il tutto con un cheesekake alla nutella che ho già postato tempo fa!

LE MIE FOCACCE

Avendo un ritrovo tra fratelli e sorelle con rispettive famiglie quale momento migliore per mettersi a " spignattare" e fare qualcosa di pratico da trasportare? Ebbene ho optato per due focacce classiche ma con ripieni diversi che potessero andare bene per altrettanti diversi palati!

L'impasto base per una focaccia è questo:

400gr farina manitoba

210ml acqua tiepida

25gr lievito di birra

2 cucchiai di olio evo

1 cucchiaino di sale

Impastare con mdp per 15min (programma impasto) dopodichè lasciare lievitare per 1 ora.

Riprendere la pasta e incorporare gli ingredienti scelti:

-per la prima ho messo del prosciutto cotto a dadini e del formaggio (io a casa avevo il galbanino) sempre a dadini, ho steso su una teglia unta d'olio e ho lasciato lievitare per un'altra mezzora

-per la seconda ho aggiunto delle olive verdi tritate grossolanamente e poi asciugate, stendere su una teglia e lasciar lievitare per mezzora

Ho ripreso la prima e dopo averla unta leggermente ho messo del sale grosso e del rosmarino tritato, nella seconda invece, dopo averla unta ho preso dei pomodorini tagliati a metà e privati dei semi e li ho premuti qua e là. Infornare a 200° per 20min circa.

Come vedete niente di speciale però erano così carine che non ho potuto fare a meno di postarle..... Buona domenica a tutti!