PLUMCAKE CON FRUTTI ROSSI E UVETTA

E' arrivato anche sabato e così pure ottobre......... questo è il mese del mio compleanno e sto già escogitando qualcosa per festeggiare..............anche se alla mia veneranda età non c'è poi granchè da festeggiare! L'importante è non sentirseli dentro no??? .............. così si dice, in effetti per me è sempre stato così solo che ultimamente stanno accadendo tante cose sia in giro per il mondo che personali alle quali non puoi fare a meno di pensare, cose che ti fanno capire che il tempo passa inesorabilmente............... e non ti puoi permettere di dire o solo di pensare che, anche solo per un momento, si possa fermare. Ecco è proprio in questi momenti che ti senti "vecchia", quando il tempo sembra ti sfugga dalle mani.................... :-(((((
Scusate lo sfogo, ma stamattina mi sono svegliata un pò così........ e ho aproffitato di voi!
Adesso passiamo ad altro ok?




Questo cake nasce da una ricetta di muffin solo che per praticità io ho usato uno stampo da plumcake e per esigenze di smaltimento ho usato dei frutti rossi secchi, buonissimi anche da mangiare da soli............... ma dentro a questo cake ancora più gustosi!

CAKE CON FRUTTI ROSSI E UVETTA

Ingredienti:
300gr farina
2 uova
15ogr zucchero
2 dl latte
1 dl olio
1/2 bustina lievito dolci
pizzico sale
1oogr frutti rossi essicati
uvetta a piacere (io ho fatto un pò a occhio secondo mio gusto)
rum

Prima di tutto mettete in una ciotola la frutta e bagnatela con acqua e rum.
Mesclate gli ingredienti liquidi: uova,olio, latte. Poi aggiungete gli ingredienti secchi: farina, zucchero e sale. Per ultimo aggiungete il lievito e la frutta strizzata e asciugata.
Mettete nello stampo e infornate a 180° per 40min circa.

Con questo auguro un buon weekend a tutti!