TORTA KINDER DELICE

 INGREDIENTI
 3 uova
 200 g di zucchero
 125 g di burro
 150 ml di latte
 190 g di farina
 40 g di cacao
 16 g di lievito per dolci

Per la farcia:
 300 ml di panna di latte
 1 stecca di vaniglia
 50 g di zucchero a velo

Per la copertura.
 300 g di cioccolato fondente
 150 ml di panna di latte


Preparazione

In una terrina lavorate uova e zucchero. Aggiungete il latte ed il burro fuso.
Aggiungete farina, cacao e lievito setacciati.
Mettete in uno stampo imburrato ed infarinato del diametro di 24cm (io ho usato uno stampo rettangolare ma ho raddoppiato le dosi) e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
In un pentolino mettete la panna con la vaniglia (dopo averla incisa) e lo zucchero a velo.
Mescolate e lasciate riposare mezz’ora in frigo.

Filtrate la panna in modo da eliminare la vaniglia e montatela.

Tagliate a metà la torta  e aggiungete la panna.
Coprite la torta e preparate la copertura.

Tritate il cioccolato. Fate scaldare la panna senza farla bollire, spegnete ed aggiungete il cioccolato.
Mescolate finchè non si sarà sciolto. Fate intiepidire e glassate la torta kinder delice
Mettete da parte un po’ di glassa, magari in una sac à poche, praticate un piccolo foro e fate le decorazioni. Mettete la torta in frigo e tiratela fuori una mezz’ora prima di tagliarla a fette.

TORTA CUOR DI MELA

Ecco la ricetta della torta cuor di mela:
Ingredienti:x l'impasto 200gr burro morbido- 125gr zucchero a velo- 3 uova- scorza di limone gratuggiata- 350gr farina 00- 1 bustina lievito vanigliato- 25ml latte a temperatura ambiente- sale
x farcire 500gr mele a fettine- 50gr zucchero- 3 cucchiai di vino passito- 125gr uvetta
zucchero a velo x decorare
Saltare in padella le mele con lo zucchero, sfumare con il vino e aggiungere l'uvetta lavata e asciugata. Cuocere a fuoco medio x 5min e lasciar raffreddare. Lavorare il burro a crema e aggiungere lo zucchero a velo, il limone, 2 uova e un tuorlo e un pizzico di sale. Impastare il tutto aggiungendo la farina setacciata con il lievito alternata con il latte. Disporre metà impasto in una tortiera imburrata e infarinata, distibuire il ripieno lasciando libero 1cm dal bordo e ricoprire con l'impasto rimasto. Infornare a 180° per 60min. Cospargere di zucchero a velo una volta raffreddata.

LA TORTA PAN DI STELLE

Vi assicuro che non ci sono parole per descriverla.............. è solo da provare!!!!!!!
Una ciccionata goduriosa che vi consiglio....

Ingredienti: biscotti pan di stelle - 400gr nutella - 500ml panna da montare - 50gr zucchero a velo
                  latte q.b. - 1/2 tazzina di caffè - cacao - pasta di zucchero bianca.

Prendete uno stampo con cerniera apribile, inzuppate i pan di stelle nel latte e caffè e fate un primo strato
cercando di coprire anche tutti i buchi. Fate sciogliere a bagnomaria la nutella e spalmatene un pò sopra
lo strato di biscotti coprite il tutto con metà panna che avrete precedentemente montato con lo zucchero a velo, fate un altro strato con biscotti, nutella e panna. Setacciate sopra il cacao e mettete in frigo per
qualche ora (io l'ho preparata il giorno prima). Al momento di servire completate la torta con i pan di
stelle tutti intorno, tirate la pasta di zucchero in una sfoglia e con uno stampo fate tante stelline che serviranno
per la decorazione. A questo punto straffogatevi in questa delizia senza sensi di colpa.........

TORTA MORBIDA DI MARMELLATA

Ingredienti x 4 ps: 2 uova - 120gr farina - 120gr burro -120gr zucchero - 1/2 bustina di lievito - marmellata -
                            granella di zucchero - sale - zucchero a velo.

Montate il burro fuso con lo zucchero fino a che non diventa spumoso, aggiungete le uova, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Versare il tutto in uno stampo in silicone e distribuire sull'impasto generose cucchiaiate di marmellata (io di prugne fatta in casa) che durante la cottura sprofonderanno nella pasta.
Mettete in forno a 180° per 25-30 min., trascorsi 15 min ricoprite la torta con granella di zucchero.
Decorare con zucchero a velo una volta raffreddata.

In questo caso, come vedete dalla foro, la marmellata rimane visibile anche in superficie.........a volte invece scompare nell'impasto e la si ritrova solo all'interno, ma il gusto non cambia.

BENSONE CON MARMELLATA

Peccato solo che non sono riuscita a fografare la singola fetta......... purtroppo era destinato ad un dopo cena fuori casa, ma quanto mi dispiace non lo potete immaginare!!!!
Diciamo che è una sorta di frolla oppure una rivisitazione della classica (ma non per questo declassata!) crostata, a dire il vero la ricetta originale non del bensone modenese non prevede la marmellata........ ma vi assicuro che fatto così è a dir poco gudurioso!
Passiamo alla ricetta....

Ingredienti:
420gr farina 00
100gr fecola di patate
180gr zucchero (anche qualcosa in meno se la marmellata è troppo dolce)
3 uova
50gr latte
170gr burro semimorbido
1/2 bustina lievito
scorza di arancia o limone o 1 bustina vanillina
pizzico di sale
350gr marmellata rossa (io di prugne rigorasamente fatta da me!)
inoltre: zucchero in granella e 2 cucchiai di latte x pennellare

Setacciate la farina con la fecola, il lievito e il sale. Aggiungete gli altri ingredienti (tranne la marmellata) e impastate con le mani fino a rendere l'impasto omogeneo.
Con il mattarello stendete la pasta su carta forno in un rettangolo di 4-5mm di spessore.
Al centro distribuite la metà della marmellata, mi raccomando solo al centro!! Poi aiutandovi con la carta ripiegate a libri un lembo di pasta sulla marmellata, distribuite sulla pasta appena piegata l'altra metà di marmellata e ripiegate l'altro lembo di pasta sopra. Capito????
Spero di essermi spiegata bene.......... a questo punto sigillate bene le estremità.
Pennellate la superficie con il latte e cospargete con la granella di zucchero.
Trasferite su una placca e infornate a 170° per 20min, poi alzate la temperatura a 180° e cuocete per altri 15min circa.

SEDANI ALLA VODKA E SPECK

Ingredienti: 400gr sedani - 200gr speck - 1 cipolla - 2 cucchiai di concentrato di pomodoro -
2,5 dl panna - 1/2 bicchiere di vodka - parmigiano - olio evo - sale e pepe

Tagliate lo speck a dadini e la cipolla a rondelle, versatele in una padella con un filo d'olio e fate rosolare per 10 min. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un pò d'acqua e fate cuocere per altri 5 min. Unite la vodka e fate fiammeggiare, fate sfumare quindi aggiungete la panna, mescolate bene e fate restringere la salsa. Regolate di sale e pepe.
Lessate al dente la pasta, scolatele e fatele saltare in padella per qualche minuto, completate con il parmigiano e.................. buon appetito!

IL CASTAGNACCIO!!!!

Ingredienti:
300gr farina di castagne dolce
80gr uvetta
50gr pinoli
1/4 di litro di acqua
1/4 di litro di latte
3 cucchiai olio evo
sale
rosmarino

Mettere a bagno l'uvetta con un pò d'acqua tiepida.
Setacciare la farina con un pizzico di sale, stemperarla con il latte e l'acqua, versandone poco alla volta e mescolando con una frusta affinchè non si formino grumi. Aggiungere l'uvetta strizzata e i pinoli lasciandone un pò per la superficie.
Spenellate uno stampo con olio o rivestite con carta forno e spenellate comunque e versarvi la pastella ottenuta. Distribuite uvetta e pinoli rimasti e qualche ago di rosmarino a piacere.
Cuocere in forno a 180° per 30 min circa.

PANE ALLA ZUCCA CON ERBA CIPOLLINA

Ingredienti:
250gr purea di zucca
25gr lievito di birra
1,25dl latte tiepido
1 cucchiaino zucchero
450gr farina bianca
1 uovo grosso
3 cucchiai di burro
1/2 cucchiaino noce moscata
1 cucchiaino sale
erba cipollina tritata al momento
pepe

Miscelare lievito,latte e zucchero in una ciotola e far riposare per 10 min.
Mescolare farina e sale. Sbattere l'uovo in una ciotola e incorporare il trito di erba cipollina ,la noce moscata, il burro fuso e un pizzico di pepe. Nell'impastatrice versare il lievito con il latte, unire la farina e il composto di uova, cominciare a impastare e dopo aggiungere la zucca: la pasta dovrà risultare morbida ma lavorabile.
Trasferire il composto su una superficie e lavorare con le mani per qualche minuto finchè sarà liscia ed elastica. Datele la forma di una palla e mettetela in una terrina unta, lascerete lievitare fino al raddoppio. Sgonfiate la pasta, lavoratela brevemente formate un rotolo e mettetelo in uno stampo da plumcake con carta forno. Fate cuocere a 180° per 45 min.

UN CLASSICO: IL SALAME AL CIOCCOLATO!!!

Ecco qua per voi la mia ricetta per fare il salame al cioccolato senza uova.
Ingredienti: 100gr cioccolato fondente- 50gr cacao amaro- 125gr mascarpone (o ricotta se lo volete più light)- 100gr burro-100gr zucchero- circa 250gr biscotti secchi
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro, togliete e amalgamate lo zucchero e il cacao setacciato. Aggiungete il mascarpone e amalgamate bene, per ultimo i biscotti precedentemente sbriciolati. Prendete un foglio di alluminio e date all'impasto la forma di un salame e avvolgete il tutto, mettete in frigo per almeno 5 ore............

PLUMCAKE AL MIELE E MANDORLE

Ecco qua una prima colazione con i fiocchi!!!
Un plumcake semplice e soffice.........una golosità genuina direi, ma passiamo alla ricetta.

Ingredienti:
150gr yogurt bianco
80gr zucchero
100gr miele di arancio
80gr olio di semi
5 uova
250gr farina 00
80gr mandorle tritate finissime
1/2 bustina lievito
2 gocce essenza di vaniglia
sale
mandorle a lamelle

Montate le uova con lo zucchero, unite lo yogurt, il miele e l'olio. Aromatizzate con la vaniglia, quindi unite la farina e il lievito setacciati,un pizzico di sale e la farina di mandorle.
Versate il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cospargete con le mandorle a lamelle. Infornate a 180° per 30 min circa.