Come ti riciclo la colomba........ TORTA ALLA COLOMBA CON PERE E CACAO

Niente male questa ricettina per riciclare, in questo periodo, la colomba....... ma potrebbe andare bene sia con panettoni o focacce dolci. In più c'è l'aggiunta della frutta, perciò doppio riciclo........... e per completare l'opera non poteva mancare un tocco di cioccolato!!!!

TORTA ALLA COLOMBA CON PERE E CACAO

Ingredienti:

250gr colomba

500gr latte

150gr amaretti

3 pere

80gr burro

2 cucchiai uvetta

4 cucchiai mandorle tritate

1 bicchierino rum

50gr cacao amaro

3 uova

1 cucchiaio zucchero canna

sale

Raccogliere la colomba in una terrina, unite gli amaretti sbriciolati grossolanamente, versate il latte tiepido e fate riposare fino a completo assorbimento. Unire le pere tagliate a fettine sottili, il burro fuso, 2 cucchiai di mandorle, l'uvetta ammollata nel rum e strizzata,il cacao, le uova intere e un pizzico di sale. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Trasferite il composto in una teglia foderata con carta forno, cospargete con le restanti mandorle e spolverate con lo zucchero di canna. Infornate a 170° per 40 min.