BAVETTE AL SUGO DI PERSICO

Ingredienti x 4 persone:

400gr bavette

400gr persico

4 alici

1 spicchio d'aglio

pomodorini ciliegino

2 cucchiai passata di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco

1 peperoncino piccante

prezzemolo olio evo

sale

Dividee il pesce in trancetti non troppo piccoli.

Scaldate in una padella 3 cucchiai d'olio, poi rosolate il pesce da ambo i lati cercando di non romperlo, sfumate con il vino e aggiungete la passata. Cuocere per alcuni minuti, salate.

In un'altra padella rosolate con un filo d'olio l'aglio, il peperoncino e le alici, poi unite i pomodorini, abbassate la fiamma e cuocete il sugo 10 min dopo averlo salato.

Lessate la pasta. scolatela al dente e passatela in padella con il sugo ai pomodorini e il fondo di cottura del pesce. Disponete la pasta nei piatti e conditela con il pesce, guarnite a piacere.