STRUDEL SALATO CON CHAMPIGNON TALEGGIO E SPECK

Foto fatta al volo........... si vede in effetti il ripieno non si nota molto, :-((((
Ma ahimè non ho potuto fare di meglio visto la situazione........... purtroppo quando si fanno cose da portare via è sempre un problema fare una foto decente, almeno per me!

Ingredienti:
pasta sfoglia
5oogr champignon
speck a fettine
100gr taleggio
scalogno
prezzemolo
rosmarino
olio evo
sale pepe

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in un tegame con un filo d'olio, unite i funghi puliti e affettati, salate e pepate e fate apassire per una decina di minuti, eliminando il liquido che si formerà.
Insaporite con una manciata di prezzemolo tritato e lasciate intiepidire.
Stendete la sfoglia, cospargetela con prezzemolo e rosmarino tritato e fate aderire bene alla pasta schiacciandoli, distribuitevi sopra i funghi, lo speck tritato grossolanamente e il formaggio a dadini, lasciando un bordo libero di qualche cm. Arrotolate la pasta e fate lo strudel sigillando bene i bordi, spennellate con un pò d'olio e cuocete a 180° per 20 min circa.

MUFFINS CON PERE E CIOCCOLATO BIANCO

Ingredienti:

150gr cioccolato bianco tritato

2 pere

300gr farina

1 cuchiaino lievito

1 cucchiaino cannella

150gr zucchero

1 vasetto yogurt bianco

60gr burro

2 uova

qualche cucchiaio di latte

sale

Preriscaldate il forno a 180° e inserite i pirottini di carta in uno stampo per 6 muffins.

Setacciate la farina, il lievito, la cannella e un pizzico di sale, quindi unire anche lo zucchero.

Mescolate brevemente circa 0,70dl di latte (qualche cucchiaio appunto.....) con lo yogurt, il burro e le uova già leggermente sbattute.

Incorporate agli ingredienti secchi il composto, seguito dal cioccolato tritato grossolanamente e dalle pere tagliate a dadini (naturalmente prima pulite e private del torsolo).

Versate la pastella nei pirottini riempiendoli per tre quarti, io ho messo sopra anche della granella di zucchero ma voi fate a piacere vostro. Infornate per 25-30 min.

Scusate il poco tempo che ho dedicato a questo post........... ma questa sarà una settimana molto piena e avrò pochissimo tempo da dedicare a voi e al mio blog, mi dispiace!

BROWNIES AL DOPPIO CIOCCOLATO

Personalmente adoro fare i brownies, procedimento semplice e veloce........... infatti quando non si ha tempo ma si vuole ugualmente qualcosa di dolce e cioccolatoso, questi sono ottimi in tutti i sensi.............. :-pppp

Ingredienti:
150gr farina
250gr cioccolato fondente
250gr burro
4 uova
250gr zucchero semolato
50gr zucchero di canna
1 cucchiaino e mezzo di essenza vaniglia
200gr cioccolato bianco
sale

Preriscaldare il forno a 180° e rivestire una teglia 33x23 con carta da forno.
Mettete il burro con metà del cioccolato fondente tritato a bagnomaria e fate sciogliere.
Lavorate le uova e i due tipi di zucchero con un frullatore, unite un pizzico di sale, l'essenza di vaniglia e il cioccolato fuso e intiepidito senza mescolare troppo.
Incorporate gradualmente la farina e infine l'altra metà del cioccolato fondente tritato.
Versate il composto nella teglia, livellate e fate cuocere per 25-30 min. (se infilate uno stuzzicadenti deve risultare leggermente appiccicoso).
Lasciate raffreddare per 30 min dopodichè estraete l'impasto e traseritelo su una griglia.
Fate fondere a bagnomaria il cioccolato bianco e versatelo sui brownies.
Mettete in frigorifero per 15 min prima di tagliarli.

CAKE RUSTICO ALLA MACEDONIA

Per chi come me adora la frutta nei dolci, oggi propongo questo meraviglioso plumcake soffice e morbidoso.......... gustosissimo!

Ingredienti:
150gr farina
3 uova
150gr zucchero
30gr olio d'oliva
30gr amido di mais
100gr yogurt alla frutta (a piacere)
1 cucchiaino lievito
1 pizzico sale
1 limone
1 pesca
1 pera
1 mela
zucchero in granella

Sbattete le uova con lo zucchero, poi unite la buccia del limone gratuggiata, l'olio, le farine setacciate con il lievito e il sale. Incorporate anche lo yogurt, tagliate a cubetti la frutta tamponatela con carta da cucina per asciugarla e aggiungetela al composto, tenendo da parte qualche cucchiaio. Versate l'impasto nello stampo imburrato e infarinato, poi distribuite in superficie la frutta rimasta e la granella di zucchero. Infornate a 180° per 45min.

Sono sicura che piacerà anche a voi, a casa è stato un vero successo ed un 'esplosione di sapori........ per non parlare del profumino!

Ricetta tratta da Più dolci di giugno.

Salve a tutti, oggi vorrei parlarvi di un nuovo aggregatore SMILLA MAGAZINE
Girando per i vari blog ultimamente ho notato che molti di voi hanno aderito e così da oggi ne faccio parte anch'io, infatti per farne parte basta iscrivere il proprio blog, Smilla è un magazine che offre una rassegna stampa quotidiana degli articoli pubblicati su siti di informazione e blog dedicati al mondo della cucina.

Vi lascio il banner in modo che chi ancora non lo conoscesse possa andare a visitarlo:

DAL VENETO: LA SBRISOLONA

Questo è un tipico dolce veneto che ho voluto fare per la prima volta in onore del 1° contest del blog Provare per gustare Ricchi sapori d'Italia

Raccolta che trovo particolarmente coinvolgente e molto interessante perchè permetterà di far conoscere di più la nostra bella Italia!!!! Bene perciò cercate di partecipare in tanti ok?

Ed ora passiamo alla ricetta...........

SBRISOLONA

Ingredienti:

13ogr farina 00

110 gr farina di mais macinata finemente

130gr mandorle tritate

100gr burro

1 tuorlo

buccia 1/2 limone

100gr zucchero

8ogr panna (io yogurt bianco....... la panna non l'avevo!)

mandorle intere per guarnire

Impastate il burro con le farine , lo zucchero, il tuorlo e le mandorle. Aggiungete la panna (o lo yogurt) e aromatizzate con la scorza del limone. Disponete nello stampo imburrato e infarinato delle grosse briciole di impasto lasciando piccoli spazi vuori e senza pressare. Inserite le mandorle intere su ogni mucchietto di impasto e infornate per 35min a 180°.

Ragazzi.................... viene una favola, ve l'assicuro!!!!!

PLUMCAKE CON FRUTTI ROSSI E UVETTA

E' arrivato anche sabato e così pure ottobre......... questo è il mese del mio compleanno e sto già escogitando qualcosa per festeggiare..............anche se alla mia veneranda età non c'è poi granchè da festeggiare! L'importante è non sentirseli dentro no??? .............. così si dice, in effetti per me è sempre stato così solo che ultimamente stanno accadendo tante cose sia in giro per il mondo che personali alle quali non puoi fare a meno di pensare, cose che ti fanno capire che il tempo passa inesorabilmente............... e non ti puoi permettere di dire o solo di pensare che, anche solo per un momento, si possa fermare. Ecco è proprio in questi momenti che ti senti "vecchia", quando il tempo sembra ti sfugga dalle mani.................... :-(((((
Scusate lo sfogo, ma stamattina mi sono svegliata un pò così........ e ho aproffitato di voi!
Adesso passiamo ad altro ok?




Questo cake nasce da una ricetta di muffin solo che per praticità io ho usato uno stampo da plumcake e per esigenze di smaltimento ho usato dei frutti rossi secchi, buonissimi anche da mangiare da soli............... ma dentro a questo cake ancora più gustosi!

CAKE CON FRUTTI ROSSI E UVETTA

Ingredienti:
300gr farina
2 uova
15ogr zucchero
2 dl latte
1 dl olio
1/2 bustina lievito dolci
pizzico sale
1oogr frutti rossi essicati
uvetta a piacere (io ho fatto un pò a occhio secondo mio gusto)
rum

Prima di tutto mettete in una ciotola la frutta e bagnatela con acqua e rum.
Mesclate gli ingredienti liquidi: uova,olio, latte. Poi aggiungete gli ingredienti secchi: farina, zucchero e sale. Per ultimo aggiungete il lievito e la frutta strizzata e asciugata.
Mettete nello stampo e infornate a 180° per 40min circa.

Con questo auguro un buon weekend a tutti!