CHEESECAKE AFTER EIGHT

INGREDIENTI:
200 g di biscotti al cioccolato
100 g di burro
500 g di Philadelphia Classico in panetto
200 g di panna fresca liquida + 2 cucchiai
30 g di cioccolato fondente in gocce
50 g di sciroppo di menta
10 g di colla di pesce
scagliette di cioccolato fondente q.b x decorare

PROCEDIMENTO:
Sminuzzate i biscotti  nel mixer per poi mescolarli con il burro sciolto. Imburrate la tortiera, rivestitela di carta forno e versatevi l’impasto. Con un cucchiaio compattate la base. Fate raffreddare in frigo 30 minuti.
Montate la panna fresca e unite il Philadelphia ridotto in crema, poi, aggiungete lo sciroppo di menta.
Mettete ammollo la colla di pesce per 10 minuti. Strizzatela unitela a due cucchiai di panna e scaldate giusto per scioglierla. Unite la miscela di colla e panna al composto con la Philadelphia e incorporate, per ultimo, anche il cioccolato in gocce. Versate il tutto nella teglia e fate riposare in frigo per tutta la notte.  Decorate con scagliette di cioccolata lungo tutto il bordo della cheesecake.