LA TORTA PAN DI STELLE

Vi assicuro che non ci sono parole per descriverla.............. è solo da provare!!!!!!!
Una ciccionata goduriosa che vi consiglio....

Ingredienti: biscotti pan di stelle - 400gr nutella - 500ml panna da montare - 50gr zucchero a velo
                  latte q.b. - 1/2 tazzina di caffè - cacao - pasta di zucchero bianca.

Prendete uno stampo con cerniera apribile, inzuppate i pan di stelle nel latte e caffè e fate un primo strato
cercando di coprire anche tutti i buchi. Fate sciogliere a bagnomaria la nutella e spalmatene un pò sopra
lo strato di biscotti coprite il tutto con metà panna che avrete precedentemente montato con lo zucchero a velo, fate un altro strato con biscotti, nutella e panna. Setacciate sopra il cacao e mettete in frigo per
qualche ora (io l'ho preparata il giorno prima). Al momento di servire completate la torta con i pan di
stelle tutti intorno, tirate la pasta di zucchero in una sfoglia e con uno stampo fate tante stelline che serviranno
per la decorazione. A questo punto straffogatevi in questa delizia senza sensi di colpa.........

TORTA MORBIDA DI MARMELLATA

Ingredienti x 4 ps: 2 uova - 120gr farina - 120gr burro -120gr zucchero - 1/2 bustina di lievito - marmellata -
                            granella di zucchero - sale - zucchero a velo.

Montate il burro fuso con lo zucchero fino a che non diventa spumoso, aggiungete le uova, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Versare il tutto in uno stampo in silicone e distribuire sull'impasto generose cucchiaiate di marmellata (io di prugne fatta in casa) che durante la cottura sprofonderanno nella pasta.
Mettete in forno a 180° per 25-30 min., trascorsi 15 min ricoprite la torta con granella di zucchero.
Decorare con zucchero a velo una volta raffreddata.

In questo caso, come vedete dalla foro, la marmellata rimane visibile anche in superficie.........a volte invece scompare nell'impasto e la si ritrova solo all'interno, ma il gusto non cambia.

BENSONE CON MARMELLATA

Peccato solo che non sono riuscita a fografare la singola fetta......... purtroppo era destinato ad un dopo cena fuori casa, ma quanto mi dispiace non lo potete immaginare!!!!
Diciamo che è una sorta di frolla oppure una rivisitazione della classica (ma non per questo declassata!) crostata, a dire il vero la ricetta originale non del bensone modenese non prevede la marmellata........ ma vi assicuro che fatto così è a dir poco gudurioso!
Passiamo alla ricetta....

Ingredienti:
420gr farina 00
100gr fecola di patate
180gr zucchero (anche qualcosa in meno se la marmellata è troppo dolce)
3 uova
50gr latte
170gr burro semimorbido
1/2 bustina lievito
scorza di arancia o limone o 1 bustina vanillina
pizzico di sale
350gr marmellata rossa (io di prugne rigorasamente fatta da me!)
inoltre: zucchero in granella e 2 cucchiai di latte x pennellare

Setacciate la farina con la fecola, il lievito e il sale. Aggiungete gli altri ingredienti (tranne la marmellata) e impastate con le mani fino a rendere l'impasto omogeneo.
Con il mattarello stendete la pasta su carta forno in un rettangolo di 4-5mm di spessore.
Al centro distribuite la metà della marmellata, mi raccomando solo al centro!! Poi aiutandovi con la carta ripiegate a libri un lembo di pasta sulla marmellata, distribuite sulla pasta appena piegata l'altra metà di marmellata e ripiegate l'altro lembo di pasta sopra. Capito????
Spero di essermi spiegata bene.......... a questo punto sigillate bene le estremità.
Pennellate la superficie con il latte e cospargete con la granella di zucchero.
Trasferite su una placca e infornate a 170° per 20min, poi alzate la temperatura a 180° e cuocete per altri 15min circa.